2020年3月，我踏上了日本烘焙之旅，原本以为会专注于传统的面包和糕点，却意外地在水产加工的世界中发现了烘焙的无限可能。这次旅程不仅让我领略了日本烘焙的精湛技艺，还揭示了水产与烘焙的巧妙融合，成为一段难忘的美食探索。
旅程始于东京的筑地市场，那里不仅是海鲜的天堂，还隐藏着许多烘焙小店。我惊讶地发现，当地面包师们将新鲜的水产加工副产品，如鱼骨粉和干燥海藻，融入面团中，创造出独特的面包风味。例如，一种名为『海之香』的面包，使用了磨碎的鲣鱼干，赋予面包浓郁的鲜味，同时保留了松软的质地。这种创新不仅减少了食物浪费，还拓展了烘焙的边界。
接着，我走访了北海道的一家家庭式烘焙坊，那里以水产加工后的副产品为灵感，制作出富含Omega-3脂肪酸的糕点。通过低温烘焙技术，他们保留了鱼油的营养，同时避免了腥味，制作出健康又美味的饼干和司康。店主分享说，这种融合源于日本传统饮食文化中强调的可持续性，让每一份食材都物尽其用。
在京都，我还体验了将水产加工与甜点结合的创新工坊。例如，用鱼胶替代明胶制作的果冻和慕斯，不仅口感丝滑，还更具环保性。工坊的厨师强调，日本烘焙并非一成不变，而是不断吸收本土资源，推动美食进化。
这次日本烘焙之旅让我深刻体会到，烘焙不仅是艺术，更是与本地产业紧密相连的实践。2020年3月的这次经历，尽管在全球疫情背景下略显特殊，却让我看到了日本烘焙界的韧性与创意。水产加工的融入，不仅丰富了味蕾，更启示我们：在美食的世界里，跨界融合总能带来惊喜。
